由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有植物皇后之誉，为山珍之一。

香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。

主料
菇7个	鹌鹑蛋8个
辅料
黄豆酱适量适量

烤香菇鹌鹑蛋的做法，共4个步骤

1/4. 材料：香菇7个鹌鹑蛋8个 黄豆酱适量.把香菇洗净剪掉脚伞也剪掉一点。

2/4. .香菇内部刷上黄豆酱如果怕不够味撒入几颗盐巴。

3/4. .打入鹌鹑蛋。

4/4. .烤箱185度预热放入中层烤20分钟即可出炉了。

小窍门

小提示：

香菇要选着大一点的比较好装蛋蛋，蛋液别太满烤的时候会溢出的。烤箱温度要适当调整每个人的烤箱温度都不一样。