豆腐脑滑嫩味美、营养丰富，是老少咸宜的早点品种，今天分享一下家庭自制豆腐脑的方法。

主料
黄豆适量	豆腐王（凝固剂-葡萄糖酸）适量
辅料
肉末适量	盐适量	料酒适量
酱油适量	鸡精适量	姜适量
葱适量	红油适量	香菜适量
香葱适量	榨菜适量

家庭自制豆腐脑的做法，共8个步骤

1/8. 原料

2/8. 黄豆浸泡10个小时

3/8. 打成豆浆

4/8. 放锅内煮沸

5/8. 自然冷却至80°左右，按比例加入豆腐王（豆腐王袋装有说明）

6/8. 倒入容器内加盖闷10分钟

7/8. 葱、姜切末；榨菜洗净，切小粒；香菜择洗干净，切碎；香葱择洗干净，切葱花。 葱、姜炒出香味，下入肉末炒散，加盐、料酒、酱油、鸡精炒匀，装盘。

8/8. ok.食用时可加白糖成甜豆腐脑，也可以加炒肉末、榨菜粒、香菜、香葱、红油食用。