主料 | ||
面粉100克 | 牛肉糜200克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
鲜酱油适量 | 姜适量 |
牛肉锅贴的做法,共8个步骤
1/8. 牛肉糜加入葱姜末、盐、鸡精、鲜酱油、水搅拌上劲。
2/8. 水可以分次加入,牛肉的吸水性很强,可以多加一些。很多锅贴店的馅心都是半流质的状态,这也是锅贴多汁的原因。
3/8. 面粉用开水烫熟,揉匀搓条下剂子,擀成圆皮,放入馅心。
4/8. 包成细长的月牙形,细长的形状可以使锅贴快速的成熟。
5/8. 平锅烧热,淋入少许菜籽油,把锅贴摆入,稍煎一会。
6/8. 倒入清水,没过锅贴一半以上,盖上锅盖,中火煎煮5分钟左右。
7/8. 待水分蒸发的差不多了,打开锅盖,可以再淋入少许油略煎一会即可。
8/8. 煎好的锅贴,香脆多汁。