南瓜营养丰富，可以做各式点心，本来想炸个南瓜饼的，想想火气重，还是做个南瓜凉糕吧！清凉可口，最适合这热天了！

主料
南瓜（净）150克	藕粉75克	粘米粉50克
澄粉25克	细砂糖60克	牛奶200克
水200克	椰蓉适量

椰香南瓜凉糕的做法，共9个步骤

1/9. 南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。

2/9. 将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机

3/9. 打成细腻的浓浆。

4/9. 取一耐热容器，涂上薄薄一层食用油防粘，将1/3的南瓜泥浆倒入，放入烧开水的蒸锅，中火蒸7-8分钟。

5/9. 再打开锅盖，将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆，蒸12分钟。

6/9. 蒸好后定型成糕状，稍冷放入冰箱冷藏凉透。

7/9. 用小切四周划一下，脱膜，切出小块

8/9. 将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。

9/9. 切小块又可以带给小朋友们分享了！

小窍门

一次性蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸。