快回家了，还剩下些黄豆没吃完，就下锅卤了。我养了一锅很好的老卤，卤过很多次肉，现在拿来卤黄豆，特别香。卤好的黄豆，拿来当小吃，或者拌面吃都很不错。夏天吃的话，冰过更好吃。黄豆很有营养，对脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良等症状很有效，还能消水肿，很适合女性呢。

主料
黄豆1杯	小葱1根
辅料
八角适量	花椒适量	干辣椒适量
橄榄油适量	白糖1勺	老卤1碗

香卤黄豆的做法，共10个步骤

1/10. 准备材料。

2/10. 黄豆提前半天泡发。

3/10. 葱白切段，备好配料。

4/10. 葱丝切好，泡在水中自然卷曲。

5/10. 热锅下油，下配料炒香。

6/10. 下泡好的豆子翻炒。

7/10. 加入一勺白糖。

8/10. 加入老卤烧开。

9/10. 移到压力锅中，煲半小时即可。

10/10. 卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。

小窍门

没有老卤，用两勺生抽，一勺老抽代替。

夏天吃，冷藏后更好吃。