酥皮紫薯派怎么做,酥皮紫薯派怎么做好吃,酥皮紫薯派做法

2023-10-24 特色小吃 By:涮酷美食
导读主料面粉150克玉米油55克细砂糖20克温水40克辅料紫薯150克砂糖50克奶油或炼奶适量水20克
主料
面粉150克玉米油55克细砂糖20克
温水40克
辅料
紫薯150克砂糖50克奶油或炼奶适量
20克

酥皮紫薯派的做法,共19个步骤

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1/19. 紫薯蒸熟去皮,切碎粒捣泥

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2/19. 小锅里放入水和细砂糖,加热沸腾

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3/19. 熬煮到糖浆变浅黄色

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4/19. 熄火趁热倒入紫薯泥,搅拌均匀

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5/19. 倒入适量淡奶油或炼奶

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6/19. 混合均匀即成奶香十足、甜蜜蜜奶的紫薯馅

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7/19. 油皮:面粉100克,温水40克,细砂糖20克,玉米油30克油皮的材料混合揉成面团,静置一会

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8/19. 油酥:面粉50克,玉米油25克油酥里的材料混合揉成面团,静置一会

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9/19. 将油皮面团压扁,包入油酥面团,封口

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10/19. 把包好的面团再压扁

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11/19. 用撖面杖撖成长方形

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12/19. 把面片从一边向中间折叠三分之一

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13/19. 将另一边也折过来,好像叠被子一样,再次用撖面杖把折好的面块撖成长方形,重复叠被子两次

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14/19. 把折过三次的面块撖成0.2厘米厚的长方形

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15/19. 在面片的三分之一处(可再略多一些的位置)切开,在上面均匀铺上紫薯馅

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16/19. 把剩下的另一面片对折,在不开口重叠的这边等距离一条条切开,不要切断

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17/19. 把面片再次打开,覆盖在有馅料的面片上,周边用勺子压紧

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18/19. 切去四周不整齐的边缘

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19/19. 刷上蛋液,烤箱预热180度烤约25分钟

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