| 主料 | ||
| 金龙鱼麦芯粉500克其他面粉也可 | 黄油50克 | 鸡蛋[65克左右]一个 |
| 辅料 | ||
| 泡打粉11克 | 盐6克 | 牛奶20克 |
| 水265左右克 | ||
无铝泡打粉小油条的做法，共13个步骤
1/13. 原材料备齐。
2/13. 鸡蛋，牛奶20克，水265克左右液体部分先放面包机中，，再放盐，面粉，泡打粉固体部分。一个和面程序20分钟，若不用面包机可手和。面粉应和得比饺子面稍软。
3/13. 加入软化黄油50克，再启动一个和面程序20分钟。
4/13. 和好的面放进密封盒中或用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一晚。
5/13. 第二天早上取出分成4块取一块擀成40厘米长，粗2-3厘米的长条。
6/13. 所有面共擀成4条。
7/13. 把面团压扁擀成6厘米宽的长条。不要擀的太厚，要不然容易炸不开。
8/13. 切成1.5 厘米厚的条状，
9/13. 两片叠一起，中间用筷子压一下。
10/13. 油锅180度左右，放一个小面团如果能立即浮起就说明可以了，炸东西常用油花生油和大豆油较好，因为这两种油的熔点较高。
11/13. 捏住面团两头稍拧一下放进锅里，用筷子翻动，用中火炸。我的锅是32厘米的。
12/13. 待两面金黄捞出。
13/13. 外酥里嫩的油条炸好了。吃不完的可冷冻保存。
