主料
盒装内脂豆腐350一盒克	蟹味菇80克	白玉菇80克
泡发木耳40克	鸡蛋1个
辅料
生抽1汤匙	白糖1茶匙	水淀粉1汤匙
香油少许	大蒜少许

菌菇豆腐脑的做法，共9个步骤

1/9. 将内脂豆腐用大勺子挖出大块，放入盘中，上锅蒸3分钟，蒸透。

2/9. 白玉菇、蟹味菇洗好控水，木耳泡发后切丝。

3/9. 炒锅下放少许油蒜片炒香。

4/9. 白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。

5/9. 水分收干。

6/9. 倒入生抽、白糖。

7/9. 炒匀后倒入水没过原料。

8/9. 烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉（用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可）。鸡蛋充分打散，淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火，滴一点香油。

9/9. 准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可，吃时拌好。

小窍门

1.调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后，慢慢淋入蛋液，边淋边搅动。