前几天闲来无事准备做点什么，正好手边有一堆紫薯，刚好买了琼脂，就做点紫薯布丁吧~~~剩下的倒进模子里脱模之后切块就是紫薯凉糕了呢~~~

主料
紫薯适量	西米适量	琼脂适量
辅料
椰奶适量	白糖适量

紫薯西米小布丁的做法，共14个步骤

1/14. 取适量琼脂加凉水泡软

2/14. 紫薯蒸熟去皮压成薯泥

3/14. 锅内加水烧开后下入西米煮至无白心

4/14. 紫薯泥内加入适量椰奶和白糖搅匀，喜欢奶味重一点的也可加牛奶

5/14. 锅内加适量冷水，加入泡软的琼脂熬至融化后加入薯泥搅匀

6/14. 熬制好后关火稍微晾凉灌入各种模具中，放入冰箱冷藏2个小时

7/14. 再给布丁瓶中灌入紫薯浆时记得要拿滤网过滤一下，稍微沉淀一下就会很明显的分浆，冷藏过后两层口感明显不同，其他的模具可以不用过滤，应为紫薯本身就是淀粉含量比较高的，可以切成凉糕食用

8/14. 取泡软的琼脂加水熬化后关火加入椰奶和煮好的西米搅匀

9/14. 稍晾下后灌入冷藏好的紫薯布丁种

10/14. 多余的可以灌入其他模具中

11/14. 冷却脱模后的紫薯布丁

12/14. 脱模后的椰奶西米布丁

13/14. 大块的切块装盘就是很好的一道凉菜~~~紫薯凉糕

14/14. 本来还装饰了饼干的，但是不太好看