每年清明前后都会做一些清明团子、清明饼子,这不今天又开始做了,儿子最爱吃雪菜笋肉馅的,平时都是蒸着吃,这次用生煎的方法做了一次,煎制的清明饼儿更加香了!

主料
艾草适量	糯米粉适量	大米粉适量
辅料
春笋适量	雪菜适量	五花肉适量
猪油适量	苏打粉适量	料酒适量
盐适量	鸡精适量

生煎清明饼的做法，共15个步骤

1/15. 艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净

2/15. 在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出

3/15. 在冷水里冲洗干净

4/15. 再焯一次水冷水冼净

5/15. 起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒

6/15. 再加入笋丁炒

7/15. 再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了

8/15. 现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥

9/15. 倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。

10/15. 将面团揉至三光,软硬适中

11/15. 取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅

12/15. 慢慢封口搓圆，封口朝下

13/15. 平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎

14/15. 煎至双面微黄即可

15/15. 煎的比蒸的更香哦！