今天做一道山西家常面食煎烙韭菜饼。用料，面粉、韭菜和油盐等，制作时用饼铛、电饼铛或平底锅等都可以。这道面食做法如下；

主料
面粉400克	韭菜350克
辅料
精盐适量	味精适量	香油适量
烹调油适量	清水适量

煎烙韭菜饼的做法，共12个步骤

1/12. 用温水和面揉匀。

2/12. 然后盖上湿毛巾饧10分钟。

3/12. 韭菜切末里面放香油、盐和味精拌匀。

4/12. 面饧好取出用手捋长擀成长方形大片。

5/12. 然后铺上韭菜馅卷起。

6/12. 卷好后分割成两份，分别用手把卷好的面卷捲起。

7/12. 卷好后从一端盘起来。

8/12. 把捲好馅料的面卷盘好后按扁擀圆，薄厚在0.5厘米即可。

9/12. 擀好后放入电饼铛里。

10/12. 盖好饼铛的盖子稍烙片刻。

11/12. 然后把饼翻身用毛刷往饼的两面涂油。

12/12. 涂好油后饼的两面烙至金黄便可出锅，吃的时候切开即可。

小窍门

韭菜饼特点；色泽金黄、韭香浓郁、皮脆内软、咸香可口。

温馨提示；

1、面团要软一些，饧好后不需再揉直接擀成面片即可，因为揉面会出筋口感就不好了。

2、如夏季不喜韭菜可用葱花，用大葱或香葱做馅都可以，用葱就叫做葱花饼。

3、油涂抹的均匀稍多一些可起到煎的作用，煎烙要比干烙出的饼好吃，皮酥内软口感好。

大炒勺的这道山西家常面食“煎烙韭菜饼”就做好了，供朋友们参考！