| 主料 | ||
| 北极虾适量 | 鲜肉适量 | 面粉适量 |
| 南瓜适量 | 菠菜适量 | 糯米适量 |
| 辅料 | ||
| 开水适量 | 香菇适量 | 玉米粒适量 |
| 胡萝卜适量 | 生姜适量 | 大葱适量 |
| 十三香适量 | 生抽适量 | 胡椒粉适量 |
| 食盐适量 | ||
翡翠黄金北极虾烧麦的做法，共22个步骤
1/22. 糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上。
2/22. 泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。
3/22. 加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带最后一节虾肉保留备用。
4/22. 菠菜入料理机中搅拌成糊。
5/22. 南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。
6/22. 南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。
7/22. 菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。两个面团饧半小时。
8/22. 此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。
9/22. 加入处理好的虾仁切碎。
10/22. 葱和生姜切末。
11/22. 香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。
12/22. 锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。
13/22. 下入北极虾肉末炒至肉末松散。
14/22. 下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。
15/22. 取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。
16/22. 把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。
17/22. 分切成饺子皮大小的小剂子。
18/22. 撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。
19/22. 擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。
20/22. 放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。
21/22. 在顶部放入一个虾尾做装饰。
22/22. 锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。
