| 主料 | ||
| 马蹄粉250克 | 白糖300克 | 水1500克 |
| 干桂花1把 | 椰子粉2包 | 食用油少量 |
椰香桂花糕的做法，共14个步骤
1/14. 两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆
2/14. 先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水
3/14. 倒入一部分生粉浆勾芡
4/14. 再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆
5/14. 和匀成半熟桂花粉浆
6/14. 再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水
7/14. 倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆
8/14. 和匀成半熟椰子粉浆
9/14. 取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右
10/14. 再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层
11/14. 再上一层椰子粉浆蒸至凝固
12/14. 如此反复，到最后一层用桂花粉浆
13/14. 冷却后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜
14/14. 切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用
