韭菜因割茬季节不同，分为春韭、伏韭、秋韭，控制光照条件下种植有青韭和韭黄。春天韭菜味道鲜美，夏天品质转劣，秋季品质又转好。《本草纲目》中说：韭菜春食则香，夏食则臭。（摘自网络）

主料
面粉120克	酵母1克	水60克
韭菜一小把	鸡蛋2个
辅料
盐、香油、白胡椒粉少许

春韭盒子的做法，共16个步骤

1/16. 准备好面粉，酵母用水化开。

2/16. 搅成絮状。

3/16. 揉至表面光滑。

4/16. 装入保鲜袋中醒发。

5/16. 趁醒发的时间，准备好馅料，韭菜洗净，切碎（切碎图忘记拍了）

6/16. 鸡蛋打散。

7/16. 摊成蛋皮。

8/16. 蛋皮切成条。

9/16. 再切碎。

10/16. 切好的蛋皮和韭菜。

11/16. 调入适量的盐、香油、白胡椒粉。

12/16. 醒发好的面团。

13/16. 分成均匀的小剂子。

14/16. 擀成薄皮。

15/16. 包上馅料。

16/16. 锅中加少量油，煎至两面焦黄即可。