主料
牛肉馅适量
辅料
面粉适量	小葱适量	老抽适量
生抽适量	料酒适量	葱适量
姜适量	味精适量	胡椒粉适量
花椒水适量	食用油适量	食用盐适量

香酥牛肉饼的做法，共13个步骤

1/13. 面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

2/13. 馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）

3/13. 牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。

4/13. 放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌）

5/13. 醒制好的面团分成小剂子

6/13. 取一份剂子，擀成牛舌状

7/13. 宽的一边放上牛肉馅

8/13. 直接向前卷起

9/13. 卷起后竖着轻轻压一下。

10/13. 擀成饼状，其余依次做好

11/13. 放入煎锅，中小火煎制

12/13. 煎至两面金黄即可

13/13. 外皮酥脆，馅心鲜美