咸煎饼是广东点心之杰作、以咸香翠为主题、经过不断改良味道更佳

主料
中筋面粉1斤
辅料
发粉3臭粉食粉各5分面种3两水4两	糖1两南乳半块盐1钱猪油2钱适量

广东点心咸煎饼的做法，共7个步骤

1/7. 面粉过西与从多配料浑合搓致起筋静代20分钟【崧筋】时间因天气已定、夏天时间短些、冬天时间长些

2/7. 代崧好筋就出皮、每只大约8钱【大小因人而定】

3/7. 接下来就是开皮、开皮时注意力度均匀否则影响成品品质

4/7. 沈芝麻、咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花

5/7. 起油锅开始炸咸煎饼、油温约在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黄色即可

6/7. 炸好的咸煎饼、上好的咸煎饼色泽均匀大小1致、囗感崧脆咸中带甜、之中甲杂看南乳的香味、在牙缝中留着芝麻香的诱惑

7/7. 好品质的咸煎饼外围崧内脆、南乳味香而不浓、配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合

小窍门

炸咸煎饼油温好重要一定要控好温度、崧筋也要长握合到好处、筋大了炸吾起硬硬实实、筋过了隆又似一块挞、注悥哦，下期将做‘刹骑马’敬请关注。