这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。

简单易做，清香宜人，软糯香甜。

传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。

但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。

主料
糯米250克
辅料
紫薯1个	蜜豆150克	白芝麻适量

江米糕的做法，共17个步骤

1/17. 准备好所有的食材。

2/17. 芝麻小火炒香备用。

3/17. 紫薯去皮切片放入碗中。

4/17. 入蒸锅中煮熟。

5/17. 糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

6/17. 蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

7/17. 把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

8/17. 蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

9/17. 糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

10/17. 取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。

11/17. 糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

12/17. 去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

13/17. 然后在另一边铺上蜜豆蓉。

14/17. 然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。

15/17. 去掉寿司卷和保鲜膜。

16/17. 把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。

17/17. 再切小块即可食用。

小窍门

紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。

蜜豆没有可用豆沙代替。

一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。

用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。

切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。