| 主料 | ||
| 糯米粉45克 | ||
| 辅料 | ||
| 粘米粉35克 | 澄面20克 | 牛奶185克 |
| 糖粉50克 | 抹茶粉两小匙 | 紫薯馅120克 |
| 豆沙馅120克 | 熟糯米粉适量 | 色拉油20毫升 |
抹茶双色冰皮月饼的做法，共24个步骤
1/24. 把材料备好；
2/24. 备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；
3/24. 盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；
4/24. 倒入糯米粉、粘米粉；
5/24. 充分搅拌均匀；
6/24. 加入澄面；
7/24. 搅拌均匀，成为稀面糊；
8/24. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；
9/24. 用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；
10/24. 搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；
11/24. 冷却后，把冰皮分成两份；
12/24. 在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；
13/24. 把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；
14/24. 把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；
15/24. 把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；
16/24. 在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；
17/24. 在压好的冰皮中放上一块内馅；
18/24. 用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；
19/24. 直好把内馅包住，收口；
20/24. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；
21/24. 并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵
22/24. 如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；
23/24. 原色的冰皮月饼
24/24. 抹茶和原色，您会更喜欢哪款？
