主料
明虾适量
辅料
姜片适量	蒜块适量	尖椒半段
细盐适量

自制虾干的做法，共14个步骤

1/14. 起锅装水。

2/14. 切好姜片及尖椒，再拍好蒜头。

3/14. 明虾洗净沥水，为了美观不用去虾线。

4/14. 水开，加入姜片蒜头及尖椒。

5/14. 加入适量细盐调味。

6/14. 入明虾，大火煮开。

7/14. 煮到虾体通红，弯卷起既可。不要煮得太老，会影响后面口感。

8/14. 沥去多余水份，再入烤盘。

9/14. 调温150度，调时五分钟，先烤去多余的水份。

10/14. 再调度90度，总烤时为60分钟（因为第一次烤虾，我是10分钟，10分钟的添加）

11/14. 烤虾完成。

12/14. 放凉后虾壳很脆，很容易剥掉。

13/14. 虾肉不是很干，可是嚼劲很足。

14/14. 完美烤虾成功。

小窍门

主要是调时上的调整，最好以十分钟，十分钟的进程来烤制

要以观其壳色及闻其味，来调整温度，不可过高，不过很容易焦