| 主料 | ||
| 面粉300克 | 鲜奶200克 | 白糖20克 |
| 辅料 | ||
| 酵母4克 | 小苏打1毫克 | 精盐约10克 |
| 食用油20毫升 | 清水15毫升 | |
鲜奶麻花的做法，共13个步骤
1/13. 温牛奶加白糖、酵母搅拌均匀，倒入面粉里，和成面团。
2/13. 揉至均匀光滑。
3/13. 搋入20毫升油。
4/13. 放温暖处盖上盖子发酵一小时左右至两倍大。
5/13. 15毫升清水、约10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，搋入发好的面团至均匀。
6/13. 搋好的面团再次放温暖处发酵至两倍大（约一小时左右。）
7/13. 发酵好的面团放冰箱冷藏（当天做的就不必了，我是晚上发面早晨做的）。
8/13. 面团自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
9/13. 切一半按成长条，厚约5毫米的薄片(另一半也依次操作)。
10/13. 切宽约2厘米的小条
11/13. 两块小条摞一起，用筷子中间压一下。取其中一份，一边伸长一边转动。
12/13. 两头折在一起，就会变成麻花了，锅里放油，油热后放入做好的麻花生面胚。
13/13. 炸至金黄取出放入垫了油纸的容器里，即可食用了。
