艾叶可是个好东西，它能祛寒、除湿、通经络，并具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效，同时对女同志月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛有非常好的疗效。

在我们乡下，几乎家家户户都会种上几颗，每逢受凉感冒，咽喉疼痛、浑身酸疼或伴有发烧时，都会用艾叶煮水泡脚，泡到身体微微发汗，再喝点生姜红糖水，然后睡上一觉，感冒就会很快痊愈。

春天的艾叶，是长的最好的时候，这时的艾树枝叶繁盛，翠绿晶莹，是采摘食用的最好时机。这款艾叶煎蛋，是我们家乡每家每户饭桌常客，它不仅开胃，还可以驱风，除湿。

主料
艾叶20克	鸡蛋2个
辅料
盐1/4小匙	食用油小许

艾叶煎蛋的做法，共15个步骤

1/15. 把所有材料准备好。

2/15. 鸡蛋嗑进碗里，并打散。

3/15. 锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。

4/15. 放入洗干净的艾叶。

5/15. 大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。

6/15. 取出，捏干水份，切碎。

7/15. 加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。

8/15. 热锅下油，中小火把油烧热。

9/15. 倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。

10/15. 中小火煎至金黄。

11/15. 翻面，煎至两面金黄即可。

12/15. 装碟，即可开吃。

13/15. 开吃罗。飞过水的艾叶一点都不涩，只有淡淡的艾香，特喜欢。

14/15. 还有那一股蛋香。

15/15. 特好吃。欢迎品尝。