看过很多美食家里前辈做的酥饼，那层次分明酥得掉渣的美味样子，在我脑子里深深地扎了根似地，过一阵子想到就会让我心里痒痒地，于是特地从老家带来了猪油，没有烤箱就用平底锅，反正看到美食家的一些前辈包括子瑜妈妈也都用平底锅做过酥饼，我也可以试试的嘛，呵……于是就开始了第一次的酥饼实验。

但是，油皮和油酥的材料是要秤量的，我没有秤就只能毛估估喽，结果感觉油皮里猪油放少了，还有就是在面团等分时，面团大了点，导致后来的面皮撖得有点厚，影响到最后成品的口感。哈哈，不过实验是值得的，不然怎么会知道不足的地方呢？

关于怪味的解释是这样滴：我在油皮里加了少量紫薯和一个鸡蛋，在油酥里加了盐和椒盐粉，但里面包的馅是芝麻核桃加红糖拌匀的，所以成品闻着有椒盐香，吃着又有咸味又有甜味，自己倒觉着也不错，就是儿子说怎么怪怪的，又甜又咸的，所以取名怪味紫薯酥饼，呵呵。当时吃着外酥里软，放到第二天外皮就不酥了，我又重新烤酥了，当干粮咯。

主料
面粉适量	猪油适量	紫薯适量
鸡蛋适量
辅料
椒盐适量

怪味紫薯酥饼的做法，共20个步骤

1/20. 油皮：把一个鸡蛋（可用水）、适量面粉、一小个紫薯泥、适量猪油和成面团。油酥：把适量面粉和猪油和成面团。两个面团分别盖上湿布醒个20分钟左右。

2/20. 把两个面团分别四等分。（我分得有点大，本来分六等分就好了。）

3/20. 取一块油皮撖开，放入油酥。

4/20. 收口包好。

5/20. 如图撖成椭圆形。

6/20. 从短的这头卷起。

7/20. 全部做好后，醒10几分钟。

8/20. 取一块面团如图撖成长条形。

9/20. 再从短的那头卷起。

10/20. 全部做好后再醒10几分钟。

11/20. 取一块面团，如图对半切开。

12/20. 切面朝下按扁撖开。（因为面团有点大，我没撖很薄，后来成品感觉外皮厚了点）

13/20. 这是撖好后翻面的样子。

14/20. 把纹路清晰的一面朝下，包入芝麻核桃红糖馅。

15/20. 收口后，轻轻按扁。

16/20. 这是全部做好的饼胚。

17/20. 平底锅下一层薄油。收口朝下放入饼胚。盖上盖子最小火慢煎。

18/20. 过几分钟翻面煎。

19/20. 重复翻面。

20/20. 煎至两表金黄酥松。（我用最小火煎了半个多小时，中间关火也烘过几分钟。）