春天来了，万物复苏，可是北方的春天却姗姗来迟，天气凉，大地很少能看见绿色的植物。

这两天气温有所上升，和车友约好去近郊的农村挖野菜去，可是到了那里一看野菜也是很少，费了很大的劲才挖了一小盆荠菜，本来计划要包荠菜饺子，看看实在是不够，无奈只好用来烙豆渣饼了。

不过也可以解决了早餐问题，，，，填了一肚子的荠菜豆渣饼。因为里面有鸡蛋、野菜、豆渣、、、、营养也差不多了。

主料
荠菜300克	鸡蛋2个	面粉100克
水适量
辅料
食用油适量	盐适量	葱适量
姜适量	鸡精适量	酱油适量

荠菜豆渣饼的做法，共9个步骤

1/9. 挖回来的荠菜摘掉黄叶剪掉根，洗干净；

2/9. 这是黄豆和黑豆的豆渣，豆浆喝了豆渣留作烙饼也是不错的；

3/9. 调味料五香粉、盐、鸡精、酱油；

4/9. 切好的葱花、姜末、枸杞备用；

5/9. 把荠菜用刀切成细段；

6/9. 豆渣里打入鸡蛋两个、面粉100g、葱姜碎、五香粉、盐、鸡精、酱油；

7/9. 搅拌至稀糊状即可，用筷子挑起可以很慢的滴下糊糊就可以了。

8/9. 锅烧热放少许油沫匀，即可用勺子把荠菜面糊倒入锅中，小火烙至两面金黄即可；

9/9. 吃的时候用刀切成三角形即可。

小窍门

面糊不要太干，用筷子挑起可以很慢的滴下糊糊就可以了。