主料
鸡腿肉适量
辅料
熟鸭蛋黄适量	花椒适量	葱适量
八角适量	香叶适量	咖喱粉适量
胡椒适量	姜适量	料酒适量

蛋黄鸡肉卷的做法，共10个步骤

1/10. 主料：踢去骨头的鸡腿肉1根 配料：胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。

2/10. 熟鸭蛋6只取蛋黄用。

3/10. 鸡腿肉轻轻敲打疏松。

4/10. 敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。

5/10. 腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。

6/10. 腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。

7/10. 力卷成结实的卷，不要打开寿司帘。

8/10. 用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。

9/10. 蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。

10/10. 装盘上桌，可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏，随吃随取。