1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

咸味核桃仁的做法，共4个步骤

1/4. 将核桃去皮，弄干净。我买的是核桃仁，不用去皮，只是弄干净即可。

2/4. 让盐充分溶于水。

3/4. 把干净的核桃仁放入烤盘，均匀的撒上盐水。

4/4. 烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。