| 主料 | ||
| 红薯 红心的500带皮克 | 芝士250克 | 炼乳30克 |
| 黄油30克 | 牛奶适量 | 蒸锅一锅热水 |
| 蛋黄1个 | ||
当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法，共18个步骤
1/18. 红薯洗干净，对半切开，蒸15-20分钟。（视红薯大小绝对蒸的时间），直到软了就行，不必熟透。
2/18. 取出红薯，用调羹（不锈钢餐勺），把红薯肉挖出来。
3/18. 挖干净红薯肉，也就去皮了。
4/18. 挖好的红薯肉，用调羹背压碎，压成泥。
5/18. 趁着红薯余温尚在，放入黄油，芝士，炼奶。
6/18. 搅拌均匀，直到黄油和芝士融入红薯泥。
7/18. 加入牛奶，调节红薯泥的浓稠度。有些红薯干巴巴的，有些比较湿润，有人蒸完很湿，有人还是很干，所以无法给你一个牛奶的用量。自己掌握吧
8/18. 搅拌完成啦。我喜欢厚厚的。这是烤箱开190度预热10分钟。
9/18. 准备1个蛋黄，刷面。
10/18. 我用陶瓷小杯碗，装满红薯泥，表面用刮刀，刮平。然后刷上蛋液在表面。
11/18. 一共做了8杯，每杯红薯泥净重100g。
12/18. 排排队，进烤箱啦
13/18. 放入预热好的烤箱，190度上下火，送风。烤20分钟。（时间大家自己掌握，因为烤箱脾气不同，容器导热性不同，容器大小不同）。我是靠鼻子，闻到出香味了，表面金黄开始要裂了，也就好了。
14/18. 出炉了
15/18. 来拍美美的
16/18. 趁热，挖一勺吃吃。香甜软糯啊
17/18. show time
18/18. show time
小窍门
1、红薯自身的甜味加上炼乳的甜味，我觉得已经够甜美了。如果喜欢更甜的人，可适当加入30-50g的白砂糖。2、为什么不用搅拌机，搅拌红薯芝士泥呢？因为吃的就是粗粮膳食纤维，用搅拌机会把粗纤维都打碎了，就失去了清肠通便的作用。3、热热的吃，有小时候烤红薯的温暖回忆；变凉后放冷藏室，冷藏后品用，又是另外一种口感。
