主料 | ||
里脊肉250克 | 鸡蛋清3个 | 玉米淀粉30克 |
白胡椒粉适量 | 料酒1勺 | 盐适量 |
椒盐适量(蘸料) |
软炸里脊的做法,共6个步骤
1/6. 里脊肉切条,加料酒、盐、白胡椒粉腌制十分钟
2/6. 将鸡蛋清打发成固态,加入玉米淀粉打匀,我是用电动打蛋器打的,五分钟内搞定。加入腌制好的里脊条,抓匀
3/6. 起油锅,油五成热小火下里脊条,变色捞出
4/6. 第一遍炸好的里脊,放一边待用。都炸好后开大火
5/6. 油大开后,将之前炸好的里脊条倒入,炸第二遍,3到5秒捞出
6/6. 成品,装盘
小窍门
第一遍炸的时候,里脊条要拉直下锅,避免变成弯条,一次不要下太多,不然会沾在一起