今天推荐的这一款彩虹养生糕，是营养价值极其高的一款中式面点，融合了五谷、蔬果、干果和坚果。除了普通面粉，还加入了燕麦、小米、黑米，燕麦蛋白质氨基酸组成比普通谷类的比例更加恰当，其他谷类加上燕麦，不仅摄入多种营养，还能实现蛋白质互补，提高利用率，燕麦中还含β-葡聚糖，能增加饱腹感，延缓餐后血糖上升的速度；小米属于全谷物食物，比其他谷类的维生素B1要高很多，黑米富含花青素，抗衰老。用牛奶和蔬果汁来和面，口感好，营养更全面，还加了干果和坚果，增加香味，增加自然的甜度，减少精制糖的用量，这样更有利于健康。

这一款养生糕为了吸引孩子，所以做了好多层，成品像彩虹，遗憾的是火龙果的皮颜色虽然鲜艳，但是经过蒸制后，颜色变得很淡了，如果要颜色突出还得加紫薯好些，我今天加火龙果皮的原因是：第一，在本养生糕里添加上水果的成分，第二，也算废物利用。这样做的时候操作起来稍微麻烦，如果不为了好看，完全可以将这些粉类磨成粉后加一起来做，也就很简单了，不管怎么做，这一款养生糕绝对是非常营养健康，而且很美味的，下面来看看具体做法......

主料
小麦面粉200克	牛奶400克	小米100克
黑米100克	燕麦100克
辅料
菠菜100克	白糖50克	火龙果皮50克
大枣5个	葡萄干30克	坚果（长寿果、杏仁、开心果）50克
酵母5克

彩虹养生糕的做法，共12个步骤

1/12. 准备好原材料。

2/12. 菠菜焯水。

3/12. 菠菜稍微切一下，火龙果皮去掉最外层的皮。

4/12. 小米、黑米、燕麦磨成粉，火龙果和菠菜分别加入50克牛奶打成汁。

5/12. 搅拌好的五种材料。小米粉、燕麦粉、黑米粉分别加入约80克牛奶和10克白糖、1克酵母揉成比较湿的面团，小麦面粉分成两部分，一份加入菠菜汁、一份加入火龙果汁，也分别加入10克白糖和1克酵母揉成干湿合适的面团，汁分次加，好掌握干湿度，盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。

6/12. 坚果和干果分别切碎。

7/12. 五种面团擀成薄片，先放一层面片，撒上一半坚果，再放另一种面片，撒上一半干果，继续放一层面片，撒上另一半坚果，接着再放一片，撒上另一半干果，然后放好最后一片。

8/12. 稍微按压一下，继续发酵至原来的2.5倍大小。

9/12. 蒸熟即可。我用的是蒸箱，时间约半小时，大家根据实际情况来定时间。

10/12. 成品图。

11/12. 成品图。

12/12. 成品图。

小窍门

一、我做的时候面揉得比较湿，有点沾手，手上需要抹上少许油，也可以揉得干一些，像馒头的方式来做；

二、嫌麻烦的话可以用简单版，所有材料拌匀发酵至2.5倍上锅蒸熟即可。