主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉50克 | 幼砂糖10克 |
酸奶50克 |
戚风纸杯蛋糕无油的做法,共14个步骤
1/14. 准备好材料哦,称好用料先ヘ( ^o^)ノ\(^_^ )
2/14. 蛋黄蛋清分盆装,蛋清里拒绝蛋黄哦
3/14. 蛋黄加如白砂糖,再加酸奶 然后搅搅搅匀。(???????)
4/14. 筛入低粉,盆子放在一边,先别急着搅。
5/14. 开始攪蛋白啦(*^﹏^*) 搅到有粗泡泡的时候加剩下三分之一的糖。
6/14. 打到细腻泡泡时,再加剩下的一半。ヽ(′?ω?`)?
7/14. 打到像酸奶一样稠的时候,把白糖都倒完吧O(≧▽≦)O
8/14. 打到提起时有尖尖倒三角▽时,就完成了.。我是全程手打,有电动打蛋器就更完美啦,(=^▽^=)
9/14. 搅搅匀蛋黄糊,把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌,是搅拌搅拌搅拌。拒绝打圈圈。
10/14. 搅好的糊糊倒进剩余的蛋白霜中。搅拌。要轻。这时烤箱预热160°
11/14. 把搅好的糊糊放到裱花袋或量杯等容器中,挤进纸杯里
12/14. 底下用烤盘装水,中层放烤架。烤箱上下火
13/14. 如何判断熟没熟呢?用一根牙签戳到蛋糕里面,无黏腻就行了。表面微微有金黄色就可取出。
14/14. 完成啦 气疯杯纸蛋糕。这次不气疯啦。
小窍门
1、打发蛋白时可以加一点盐,这样有助于打发 2、打发蛋白的盆要无水无油 3、搅拌蛋白蛋黄糊的手法是翻拌,指的是用刮刀把糊糊底下往上翻上来,如此重复, 动作要很轻。