渍物，其实就是日本料理中的泡菜、酱菜之类的，是下饭佐粥配面的好伴侣。嘉宾小雪(@兔儿张飞)带来的一夜渍泡菜更是上班族的福音，提前一晚腌渍，第二天就成了美味的下饭菜了。萝卜、莴笋、春笋等都是适合腌渍的食材，小小的一罐渍物酿出了酸甜咸辣的丰富好味。

隔夜渍菜的做法，共3个步骤

1/3. 水萝卜制作：

食材：小水萝卜 10个、盐、绵白糖、米醋 适量；

步骤：

小水萝卜去除首尾；

切出薄片，不要切断；

加少许盐腌制10分钟；

倒掉盐水，加米醋、糖拌匀。、

冷藏隔夜，即可食用。

2/3. 莴笋制作：

食材：莴笋 2根、红尖椒 适量、盐、绵白糖、白醋 适量；

步骤：

取2根本地的莴笋，去叶子，留茎，削去多余的皮；

滚刀切小块，进泡菜罐；

加盐腌制十分钟；

冲掉盐水，加糖、椒段、白醋拌匀；

冷藏隔夜，即可食用。

3/3. 泡椒春笋制作：

食材：春笋 2根、黄泡椒 适量、麻油、生抽 适量；

步骤：

取莴笋茎段，刨去外皮；

冷水下锅，煮沸后捞出沥干；

加泡椒、生抽一起拌匀；

冷藏隔夜，即可食用。