凌晨4点，为倒时差的女儿们做了海参蒸蛋。由于坐在水里直接蒸，第一个火开得太大，里面蛋上也没盖盖子，出品失败得一塌糊涂。于是直接激发研究精神。接下来连续做多三个蒸蛋。分别是：海参蒸蛋，牛奶炖蛋和咖啡炖蛋。

炖蛋在广东是很流行的。记得初中高中时期，有空就会和同学们一起去小甜品店里吃炖蛋。

如今最喜欢的咖啡甜品要数哈根达斯的咖啡雪糕。但是这款咖啡炖蛋腾空出世之后，不用再看着咖啡雪糕的高热量而发愁了，而且随时可以自己做来吃哦！

主料
鸡蛋1个	浓缩咖啡50克	牛奶50克
白糖25克

香浓咖啡炖蛋的做法，共5个步骤

1/5. 准备好鸡蛋，牛奶；煮浓缩咖啡。

2/5. 煮咖啡。（也可以用即溶咖啡，因为需要浓缩，所以请加量）

3/5. 在一大碗里把蛋打散，再依次加入糖，咖啡和牛奶。一点一点加，一边加一边继续画圆式搅拌。

4/5. 锅煮开水，放入盛鸡蛋的碗后，鸡蛋上盖盖子，转小火蒸15分钟。

5/5. 开吃

小窍门

1. 用打蛋爪子画圈式打蛋不容易出太多泡泡。

2. 泡泡太多必须过滤掉。

3. 坐在水里煮必须用小火。

4. 蒸蛋时碗上的盖子绝对不能少，不然出品就是蜂窝状的。

5. 鸡蛋，咖啡，牛奶的比例是1：1：1

6. 可以放进冰箱冷藏2小时后再拿出来吃，夏天的又一款清凉甜品