冬季是吃羊肉的季节，羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。牙签羊肉，香酥味美，搭配一款蘑菇皮蛋白菜汤，柔和羊肉的温燥。

主料
羊肉260克	玉米油200毫升	辣椒油、花椒油各一勺
孜然烤料2勺	五香粉1/2勺	生粉2勺
盐、白芝麻、葱花适量	料酒2勺

签签羊肉的做法，共4个步骤

1/4. 材料备齐。

2/4. 将所有调料将羊肉粒拌匀，放入冰箱冷藏腌制半天最好。

3/4. 牙签用凉水浸泡一下，以防烤制时牙签烤黑。羊肉腌制好后，用牙签一颗颗串好，烤箱设置200度预热，然后将肉串放入烤制20分钟。（这个可以根据自家烤箱温度设置烤制时长）

4/4. 烤好后，装盘撒上葱花即可。