美味肉松做起来怎么做,美味肉松做起来怎么做好吃,美味肉松做起来做法

2024-07-12 特色小吃 By:涮酷大神
导读我之前写过的菜谱《比老婆饼还好吃的老公饼》,馅料里包含肉松,这个肉松是我自己做出来的,又细腻又卫生,作为一个妈妈,我会不惜一切让孩子吃到更多放心的美食。我的配方是根据随机买来的两块里脊肉分量写的,大
我之前写过的菜谱《比老婆饼还好吃的老公饼》,馅料里包含肉松,这个肉松是我自己做出来的,又细腻又卫生,作为一个妈妈,我会不惜一切让孩子吃到更多放心的美食。

我的配方是根据随机买来的两块里脊肉分量写的,大家可以作为参考。这个是原味的,想要其它风味的可以按口味加料。

主料
里脊纯瘦肉·880克炖肉香料内详生抽1大汤勺
1/4小勺适量蜂蜜适量

美味肉松做起来的做法,共9个步骤

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1/9. 上好的小里脊纯瘦肉洗净。

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2/9. 将肉的纹里切断,我是用来做馅料的,所以切得很短,大家根据需要,如果是作为零食,可以适当将肉的纹理切长一些,但如果那样,要顺肉纹再切薄一些,不要让肉块太大,不容易炖烂。

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3/9. 这些都不陌生,家里经常做肉的朋友一定不缺。香料:八角、香叶、草果、草寇、香砂、山奈、胡椒粒、花椒粒等,装入炖肉调料盒或纱布包。

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4/9. 里脊肉块、调料盒入电压力锅,水淹住肉,加入一大汤勺生抽,再加1/4小勺盐就够了,注意,肉松是干的,如果盐放多了或者现在合适了,去掉水分后会很咸。

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5/9. 电压力锅打开“豆/蹄筋”档,口感选择“浓郁”,炖肉。

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6/9. 炖好的肉已经熟烂,沥净水分盛入面包机搅拌桶。如果没有面包机用不粘锅也可以,最好不要用铁锅,一来会糊底,二来会变黑。在这时加入蜂蜜,用量根据口味自行掌握,我放了两大勺。如果还想要不同风味的,可以在这时加入辣椒粉、孜然粉、咖喱粉、花椒粉等提味儿。

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7/9. 用刮刀或木铲稍搅拌肉就碎了。打开面包机“果酱”功能。如果家里没有面包机就只能人工炒制了,人工炒制其实也很快的,开小火不停搅拌,水分蒸发会比面包机来得快。

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8/9. 搅拌过程中……已经初见端倪。

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9/9. 炒干水分,肉松就好啦!满屋都是肉香味儿!我做的肉松很细腻呈肉茸状,如果肉纹切段长些的话,做出来的就是肉丝啦!

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