厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。早期厦门经常来往印尼的华侨多，然后把：“肋沙”传到厦门，当时买到一摸一样的材料并不容易，当地人结合当地人的口味和材料进行改进，才演变成现在市面上吃到的沙茶面。

主料
沙茶酱50克	花生酱50克	冰糖5克
碱面（可根据口味换成地瓜粉、泡面等等）120克
辅料
盐巴少许	瘦肉片（根据口味更换）少许	香肠片（根据口味更换）少许
虾仁（根据口味更换）少许	沙茶豆干2个

厦门沙茶面的做法，共3个步骤

1/3. 沙茶酱、花生酱、冰糖、盐巴加2.5升的水煮成沙茶汤。

（水分两次加，先加三分一，把锅子里的酱都搅拌融化再加剩下的水，煮沸就可以）

2/3. 另外准备一个锅子，把水烧沸，烫熟瘦肉片、香肠片、虾仁烫熟捞起来备用

3/3. 把面条用刚刚烫步骤二材料的水煮熟，放碗里，添加材料，再把沙茶汤淋上就完成了。大口享用吧！！

沙茶豆腐就是豆腐用油炸过后，再放到沙茶汤小火炖煮1小时做成的。如果嫌麻烦，到菜市场买现成的油条也挺好吃。