酸菜焖鸭脖的做法，共5个步骤

1/5. 鸭脖入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段

2/5. 炒锅烧热，放油，下葱、姜、蒜、辣椒煸香

3/5. 倒入酸菜翻炒

4/5. 放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀

5/5. 倒入高汤、加入腐乳大火烧开，盖上锅盖，小火焖至汤汁收干，加盐调味炒匀出锅。