我们家的新玩具翠PE5389烤箱真是温度极其精准，利用这么稳定的高温 ，今天烤肉肉吃 ，何为猪颈肉 ，那就是位于猪颈两边的肉 ，因其稀少而珍贵 ，所以有黄金六两之称 ， 此部位肉脂如雪花般均匀分布 ，肉质鲜嫩 ，入喉爽口滑顺 ，口劲适中， 在这样的冬天 烤着吃 ，送送小酒，有一种说不出的爽快 。

主料
猪颈肉200克	胡萝卜1/2个	白果10颗
白砂糖15毫升	蒜头1瓣	苹果1/4个
辅料
盐适量	洋葱1/2个	青椒1个
酱油50毫升	米酒15毫升	姜1小块
胡椒粉适量

白果串烧猪颈肉的做法，共7个步骤

1/7. 猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块

2/7. 蒜头磨成泥，姜也磨成泥，苹果磨成泥（苹果在另个碗里，忘记拍了）

3/7. 腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤

4/7. 洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用

5/7. 用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串，將穿好的肉串摆在盘子里

6/7. 將烤箱预热200°C 放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁，然后温度调至180°C继续烤22~25分钟

7/7. 中途2~3次取出肉串 ，反复涂上腌肉酱 ，让肉串更加的入味 ，续烘烤至熟透

小窍门

肉串在烤的途中 ，要取出来刷腌肉剩下的肉酱 ，这样可以令肉串更加入味。