沙琪玛是我小时候最爱吃的点心之一，特别是离家上学的那段时间，每天都会去买一块来吃，承载了我不少的回忆呢。加上春节临近，动手制作一些小点心给亲朋好友，不仅增加了节日气氛，更是联络感情的好方式。

主料
面粉200克	鸡蛋2个	泡打粉3克
水30克	红糖160克	白砂糖100克
白芝麻30克	玉米淀粉适量	食用油适量

红糖沙琪玛的做法，共6个步骤

1/6. 面粉泡打粉过筛加鸡蛋和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧10分钟

2/6. 案板撒上淀粉，将饧好的面团擀成大面片。

3/6. 擀好后切成长条撒上少许淀粉防沾

4/6. 用筛网筛去多余淀粉用油锅炸到金黄色，炸好之后准备熬糖浆了

5/6. 锅坐火上，倒入清水和糖，小火熬制，过程 要不断的搅拌，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。

6/6. 倒入炸好的面条和炒熟的芝麻迅速搅拌，让每根面条都沾上糖浆，将拌好的面条倒入容器中，趁热用手将面条压实就ok了，待凉透，切块即可。