主料
大米300克	低粉50克
辅料
椰蓉适量	白砂糖30克	酵母4克
泡打粉1克	芝麻油适量

椰蓉米糕的做法，共13个步骤

1/13. 食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。

2/13. 大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。

3/13. 泡好的米。

4/13. 泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。

5/13. 把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。

6/13. 打好的米浆很细。

7/13. 把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。

8/13. 发至1.5倍就可以了。

9/13. 发好的米浆再次搅拌排气。

10/13. 先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。

11/13. 模具装8分满就可以。

12/13. 上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。

13/13. 出锅。