参照了日食记的泡菜芝心年糕，但是并不爱吃泡菜，于是把芝心年糕的做法进行适当的改良，单独建个方子，可以方便自己下次做的时候看方子，也方便别人做。

主料
糯米粉235克	水273克	车打芝士1005克
辅料
粘米粉162克	马苏里拉芝士1005克

芝心年糕的做法，共10个步骤

1/10. 将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用

2/10. 少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。

3/10. 将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。

4/10. 将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末

5/10. 将两种芝士碎混合均匀，备用

6/10. 将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用

7/10. 把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。

8/10. 把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。

9/10. 将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。

10/10. 将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。

小窍门

芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士馅儿太多，蒸的过程中皮会破裂，芝士会流出来，别问我怎么知道的T ^ T