想去云南游，了解云南，学做了云南美食。从简单过桥米线开始吧。

主料
云南过桥米线200克	鸡蛋1个	时令青菜适量
葱1根
辅料
食用油适量	盐适量

荷包蛋煮云南过桥米线的做法，共9个步骤

1/9. 准备好一包云南过桥米线；（滇味的哦）

2/9. 解冻，清水浸泡；（买的这种是在冷藏处）

3/9. 清水煮沸；

4/9. 放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；

5/9. 倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；

6/9. 把面捞出来，感觉素了点，好吧，加一个荷包蛋；

7/9. 热锅，倒油，煎蛋；

8/9. 加一点葱，放一点盐，起锅；

9/9. 把荷包蛋放在刚刚煮好的面上面，是不是很满足了。

小窍门

1.第一次煮米线的水不要，是为了，煮出的米线根清甜；

2.可以根据自己开胃加入肉等；