葡萄干沙琪玛怎么做,葡萄干沙琪玛怎么做好吃,葡萄干沙琪玛做法

2024-06-19 特色小吃 By:涮酷美食
导读麦芽糖的用处真的好多啊,原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的,都是因为没有麦芽糖而放弃了,昨天去常卖调料的那家店里买白糖,随口问了一句有没有麦芽糖,结果给我拿出来了,别提有多激动了!回来先做个沙琪
麦芽糖的用处真的好多啊,原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的,都是因为没有麦芽糖而放弃了,昨天去常卖调料的那家店里买白糖,随口问了一句有没有麦芽糖,结果给我拿出来了,别提有多激动了!回来先做个沙琪玛试试~
主料
面粉280克鸡蛋3个葡萄干30克
扁桃仁片10克黑芝麻10克
辅料
白砂糖20克清水200毫升麦芽糖30克
泡打粉3克花生油300毫升玉米淀粉10克

葡萄干沙琪玛的做法,共24个步骤

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1/24. 面粉和泡打粉放入面盆中,打入三个鸡蛋。(我先打了一个,后来发现不够,又打了一个。)

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2/24. 慢慢的搅拌成絮状。

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3/24. 和成光滑的面团,醒发30分钟。

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4/24. 醒好的面团取出,稍微揉一揉。

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5/24. 案板上铺一层薄薄的玉米淀粉,将面团擀成0.5cm的面片。

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6/24. 将面片切成较细的面条。(炸的时候会膨胀,所以面条要细一点儿。)

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7/24. 撒上少许的玉米淀粉,将面条抖散开。

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8/24. 锅中倒入花生油,大火加热。

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9/24. 油温7~8成热的时候,放入面条小火炸。(少量多次的炸。)

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10/24. 面条只要完全膨胀,稍微变色捞出就好。

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11/24. 另拿一个不粘锅,放入白砂糖。

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12/24. 加入清水。

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13/24. 放入麦芽糖。

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14/24. 小火熬煮。

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15/24. 小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。

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16/24. 熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。

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17/24. 熬好糖浆后,将面条倒入其中。

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18/24. 撒入干果,迅速搅拌均匀。

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19/24. 烤盘垫一层油纸,面条放入烤盘中,用力压实。

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20/24. 彻底放凉后就可以撕开油纸。

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21/24. 切块儿~

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22/24. 开吃吧~

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23/24. 口感一点也不输于外面卖的。

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24/24. 超好吃的~

小窍门

切面条的时候稍微细一点儿,炸面条的时候小火,少量多次。
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