金针菜营养丰富，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。它的功效与作用是“健脑抗衰有效助眠”。特别是经常失眠的人，吃一些金针菜有着不错的助眠效果。值得一说还是产后的最佳调补品呢。

主料
猪骨汤1500毫升	腐竹80克	金针菜50克
辅料
食用油适量	鸡粉适量	食盐适量

金针菜腐竹排骨汤的做法，共13个步骤

1/13. 食材：金针菜和腐竹。

2/13. 将金针菜泡发，期间不间断更换清水。

3/13. 浸泡后洗净，用厨房剪刀剪去头部。

4/13. 将腐竹泡发，期间不间断更换清水。

5/13. 预先煮好的猪骨汤。

6/13. 将金针菜放入砂锅中。

7/13. 盖锅盖，大火烧开，转文火煲30分钟。

8/13. 揭盖，放入腐竹。

9/13. 盖锅盖，大火烧开，转文火煮5分钟。

10/13. 揭盖，倒入适量的菜籽油。

11/13. 放入适量的鸡粉。

12/13. 放入适量的食盐调味。

13/13. 即可关火。

小窍门

患有皮肤瘙痒症者忌食金针菜。