关于这个汤的材料，很家常，平日我是多数就蛤蜊丝瓜汤，或者肉圆菌菇汤什么的，周末就捣鼓着两者结合了一下，鲜上加鲜，让家常汤品变的不一样些。

这款汤，看似清淡但厚味鲜美，很适合夏天的清爽汤品。

主料
蛤蜊400克	前腿夹心肉400克	丝瓜2条
白玉菇1盒
辅料
葱适量	姜适量	料酒1汤匙
玉米淀粉5克	橄榄油少许	盐适量

清炖蛤蜊狮子头的做法，共12个步骤

1/12. 原料准备；

2/12. 蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；

3/12. 蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；

4/12. 蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；

5/12. 在壳内抹少许淀粉；

6/12. 肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；

7/12. 上笼蒸熟；

8/12. 蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；

9/12. 另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；

10/12. 10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；

11/12. 11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；

12/12. 12、放入盐调味后即可出锅。

小窍门

1、蛤蜊烫熟后，需要洗一下去除泥沙杂质，不然会影响口感；

2、丝瓜去皮后不马上烧煮的话，可以放盐水里浸泡，可以防止变色氧化；