主料 | ||
牛尾一根 | 蕃茄4个 | 白洋葱2个 |
辅料 | ||
香叶三片 |
番茄牛尾清汤的做法,共4个步骤
1/4. 牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。
2/4. 牛尾焯去血水,并冲洗干净,放入汤锅里,加入足量热水烧开。
3/4. 烧开后,放入所有的蕃茄与洋葱,再放入香叶,烧开后转小火炖四个小时。
4/4. 四小时后再根据各人口味调入盐,关火。
小窍门
1、白洋葱没有紫洋葱辛辣,更适合用来炖汤,经过长时间炖煮后,会散发自然甜味,非常的美味。
2、牛尾焯血水这步,一定要大火烧开,再用勺把浮沫全部撇干净,然后捞出冲洗干净。3、蕃茄根据实际大小,可多可少,如果买的蕃茄比较小,就多增加一两个,比较大,就减少一个,蕃茄可以不用事先去皮,在炖的过程中会自动脱皮。4、盐最后放在自己喝汤的碗里,汤锅里的汤最好不要加盐。