莴笋具有清热解毒功效,其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶含有丰富的营养价值，莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。莴笋与黑木耳同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。

主料
黑木耳适量	莴笋叶适量
辅料
大蒜适量	白醋适量	盐适量
芝麻酱适量	麻油适量

凉拌木耳莴笋叶的做法，共3个步骤

1/3. 黑木耳温水泡发,摘除根蒂,淡盐水浸泡片刻搓洗干净,煮锅加水烧开,转中火放入木耳煮15分钟左右捞出,清水冲洗挤掉水份

2/3. 莴笋叶洗净,煮锅加水烧开,放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出,清水冲洗挤掉水份切丁

3/3. 木耳和莴笋叶装盘,放蒜泥,白醋,盐,麻油,芝麻酱拌匀即可

小窍门

通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子,其实莴笋叶也很由营养很美味