椒油金针菇怎么做,椒油金针菇怎么做好吃,椒油金针菇做法

2024-11-08 减肥轻餐 By:草药
导读主料金针菇300克辅料葱适量花椒油一勺辣椒油一勺香菜一小勺盐一小勺白糖两小勺鸡精少量
主料
金针菇300克
辅料
适量花椒油一勺辣椒油一勺
香菜一小勺一小勺白糖两小勺
鸡精少量

椒油金针菇的做法,共4个步骤

椒油金针菇怎么做,椒油金针菇怎么做好吃,椒油金针菇做法

1/4. 葱香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用。

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2/4. 金针菇切去根部,掰成小朵洗净

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3/4. 锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。

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4/4. 放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。

小窍门

1. 金针菇焯水时间不需要长,30秒够了,时间太长软烂会导致没有嚼劲。焯水后要挤干水份再拌调味料,否者金针菇有太多水份,调味料的味道进不去。

2. 花椒油,超市有售,也可以自己做:就是把花椒放食用油里小火炸出香味儿,捞出花椒,剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1:1。不过貌似自己炸的花椒油不如市售的香。

辣椒油的做法点这里看:自制辣椒面、辣椒油、油泼辣子

3. 调味料的用量只供参考,可以根据自己口味来调整,比如不太会吃辣的可以减少辣椒油的用量。

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