| 主料 | ||
| 大葱适量 | 姜片适量 | 大蒜瓣适量 |
| 干辣椒圈适量 | 小米椒适量 | 红汤火锅底料一袋 |
| 豆瓣酱适量 | 麻椒适量 | 花椒适量 |
| 辅料 | ||
| 鲜羊肉适量 | 鲜牛肉适量 | 西兰花适量 |
| 香菇适量 | 火锅丸子适量 | 平菇适量 |
| 手擀粉适量 | 水晶粉适量 | 草鱼半条 |
| 各种蔬菜适量 | 豆腐皮适量 | 面筋适量 |
家常麻辣火锅的做法，共28个步骤
1/28. 首先我们来准备锅底....准备好材料...
2/28. 麻椒先用干锅焙一下..焙得脆脆的...
3/28. 然后放到平时捣蒜用的这个里面捣碎备用(,原谅我真不知道这个叫什么名字..大家看图就明白了.)
4/28. 锅里放大量的油,放入花椒用小锅慢慢的煸出香味...
5/28. 然后放入几大把的干辣椒圈....也同样用小火煸...
6/28. 煸好的花椒和辣椒圈,用漏勺盛成备用...
7/28. 将葱姜蒜切发....
8/28. 将就锅里的油.感觉少的话可以再加点...放入三分之一的切发的葱姜蒜...大火煸出得味....
9/28. 然后加入两大勺的豆瓣酱....炒出红油....
10/28. 加入开水..(当然如果你有高汤或是骨头汤的话更好,由于时间关系,我来不及熬骨头汤了所以就用了开水)
11/28. 煮开后,煮上两三分钟.再用漏勺,把里面那些东西捞出来...扔掉...
12/28. 然后加入一袋火锅底料..(如果不喜欢辣的话也可以不加的.因为锅里的火油已经可以了.)我还加了些小米椒,非常的辣...
13/28. 因为没有用骨头汤,不够鲜.所以加些鸡汁进去....我平时用太太乐的鸡汁,今天去正好没有了就买了这个...感觉也还行...这样我们的锅底就装备好了.倒入火锅的锅子里,把刚才捣碎的麻椒,和刚才煸好的干辣椒圈一起倒进去..把三分之二的葱姜蒜也放下去.就OK了.....麻辣火锅锅底就完成了....下面我们就来准备菜了...
14/28. 在我大宁夏,当然要有羊肉,手切羊肉,下面垫些生菜,我买的鲜羊肉,因为总觉得超市里的那种羊肉片怕是合成的.不安全.而且自己手切的更加好吃.
15/28. 木耳摆备用,生菜打底...
16/28. 牛肉丸子...生菜打底...
17/28. 芝麻鱼丸,生菜打底...
18/28. 手切牛肉..生菜打底....
19/28. 手擀粉.....
20/28. 豆腐皮....
21/28. 平菇....
22/28. 草鱼片成片摆盘....
23/28. 蔬菜.....
24/28. 蔬菜....
25/28. 西兰花围边...香菇切刀花拼盘....
26/28. 鱿鱼圈,生菜打底....
27/28. 水晶粉,非常好吃....
28/28. 面筋......给出的这些配菜,只是各个地方的吃法..亲们可以看自己的喜欢的菜色来搭配....
