| 主料 | ||
| 鸡1/2只 | 麻辣鱼调料1包 | 干茶树菇30克 |
| 冬瓜50克 | 杏鲍菇1个 | 干腐竹30克 |
| 火锅丸子400克 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油1大勺 | 老姜1块 | 大蒜6瓣 |
| 小葱3颗 | 大葱1颗 | 青柠檬2个 |
| 料酒1小勺 | 郫县豆瓣酱1大勺 | 干辣椒6个 |
| 花椒20粒 | 生抽2小勺 | 香醋1小勺 |
| 蚝油3小勺 | 藤椒油1小勺 | 油泼辣子2小勺 |
| 小米辣4个 | ||
柠檬香辣鸡火锅的做法，共12个步骤
1/12. 备好食材：鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料；
2/12. 茶树菇泡发洗净；青柠檬切片；再备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒、葱花；
3/12. 锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉焯水；
4/12. 焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用；
5/12. 准备烫火锅的其他食材：冬瓜去皮去瓤，洗净切片；杏鲍菇洗净切片；腐竹泡发后，挤干水分；火锅丸子备好；用适量生抽、香醋、蚝油、藤椒油、油泼辣子、姜末、蒜末、葱末、小米辣混合，做为火锅蘸料；
6/12. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
7/12. 放入鸡肉翻炒至变色；
8/12. 放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒继续翻炒，再倒入适量清水；
9/12. 放入麻辣鱼调料；
10/12. 放入柠檬片，烧开；
11/12. 放入茶树菇等想吃，或者不容易烫熟的食材略煮；
12/12. 将火锅汤汁同食材一起，倒入电火锅中；上桌，边吃边烫咯。
