主料
皖鱼（草鱼）适量	福州鱼丸适量	金针菇适量
蘑菇适量	老油条适量
辅料
料酒适量	盐适量	地瓜粉适量
李锦记香荽鱼片火锅上汤适量	芝麻酱适量	香油适量
生抽适量	白糖适量	香醋适量
蒜蓉适量	姜适量	芫荽适量

芫荽鱼片锅的做法，共6个步骤

1/6. 将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；

2/6. 鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；

3/6. 片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；

4/6. 适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；

5/6. 各式配菜洗净备齐；

6/6. 将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。

小窍门

1．除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；

2．李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；

3．鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；

4．家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。