锅底里用的五香辣椒粉，是我自己磨的，用了红尖椒，青花椒，花生，芝麻等，喜欢的同学可以看我前边的日志，有详细的做法。

豆豉是朋友送的，自己家做的，味道很浓郁。其实锅底自己做，吃起来还是比较的放心。

主料
猪手适量	黄豆适量	史云生原汁上汤适量
辅料
枸杞适量	生姜适量	五香辣椒粉适量
豆豉适量	盐适量

麻辣猪手火锅的做法，共15个步骤

1/15. 主料备用。

2/15. 黄豆泡发。

3/15. 切成块的猪手，焯水。

4/15. 冲洗干净。

5/15. 高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。

6/15. 放入猪手。

7/15. 炖至猪肉酥烂。

8/15. 枸杞泡发。

9/15. 下入泡好的枸杞，再炖五分钟。

10/15. 炖好的猪手捞出备用。

11/15. 油锅烧热，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。

12/15. 下入炖熟的猪手，翻炒均匀。

13/15. 史云生原汁高汤一盒。

14/15. 加入适量的高汤，（也可以用炖猪手的原汤。）

15/15. 煮开后，倒入涮火锅的锅里，调入适量的盐即可。